De afgelopen week is leuk geweest. Mijn nichtje Elena en mijn neef Jacopo verbleven hier in Mantua met ons voor een volledige week en we deden veel activiteiten overdag en 's avonds samen met oom Andrea, we sommige themadiners. Een van de mooiste was de Chinese diner. Wij stellen de woonkamer lage tabel, en hadden we diner met stokjes zittend op de kussens. Een echt hoot.
Op maandag de kinderen en ik ging terug naar hun huis en ik nam de gelegenheid om een praatje met zus nr.2, Lella. Voor het diner maakte ze de heerlijke vis schotel die vandaag stel ik voor u. Lella vertelde me dat ze had dit gerecht voor de eerste keer in een restaurant op Isola d'Elba, en ze vond het zo veel ze opnieuw het thuis. Echt heerlijk, de sterke smaak van de vis wordt verzacht door de courgettes en verheven door de gehakte knoflook en peterselie, een echt goede mix van smaken. Zeer eenvoudig te maken, dit is een heerlijke zomer schotel die u voor een mooie licht diner voorbereiden kunt. Bedankt Lella voor dit geweldige recept!
Hier is hoe het heeft gedaan.
Serveert 2-3 personen als een hoofd of 4 als na een pasta of rijst schotel geserveerd.
• 300 gram visfilets
•1 handvol van Peterselie bladeren
•1 knoflook teentje
400-500 g courgettes, ik heb toegevoegd 3 courgettebloemen had ik bij de hand
•1 eetlepel olijfolie extra vierge
•1/2 kop droge witte wijn
•zout
•Chili poeder
