Stap 3: Het selecteren van uw vat
Herinner me uit de vorige stap dat we zijn met behulp van een methode van de zeer moderne brouwsel genaamd "brouwen in een zak". In deze methode is de mashtun ook de ketel. Dit is mogelijk omdat het mout is in een zak die kan gewoon uit worden opgeheven wanneer de giststarter klaar is. Dit werkt geweldig op een micro brouwsel niveau (maximaal 60 liter per brouwsel). Dit gebeurt niet op grotere schaal, omdat de zak zou krijgen om te zwaar om te tillen door één persoon.
Een typische 30 tot 50 liter microbrouwerij instellen in de winkels zal bestaan uit een kachel, een mashtun en een ketel (zie foto 1, bron). Alle drie zullen roestvrij staal en de ketel en mashtun zal hebben hun eigen aparte elektrische kachel of gas kachel element. Het voordeel van roestvrij staal multi vat sets is dat ze zal eeuwig duren en dan wat meer. U kunt allerlei soorten industriële detergentia op stalen aswell als geautomatiseerde en zware plicht reinigen van machines en robots. Ze kosten doorgaans tussen 1500 tot 4000 dollar/euro. Het probleem met deze is dat als een micro- of homebrewer u hebt geen toegang tot industriële reinigingsmiddelen of schoonmaak robots hoe dan ook, niet u ruimte voor deze enorme setup of geld voor een investering als deze hebt. Ook bent u waarschijnlijk ooit kunnen op te heffen dit opnieuw. Een extra opmerking die ik wil is dat als een kleine schaal Brouwer, gewoon u niet roestvast staal hoeft. Het equivalent van forever polypropyleen wil ook laatste als u doen niet het brouwen van meer dan 100 liter per dag.
Om te besparen op kosten en beschikken over een efficiënt systeem gebruiken we dan ook een enkel vaartuig met een kachel. Om dit te maken, moet u een vaartuig dat kan temperaturen van meer dan 110 graden celcius weerstaan en blijven foodsafe. Ik gebruikte een food grade polypropyleen vat (zie pic 4,
) voor mij en ik dit raden zoals polypropyleen fermentoren kunnen weerstaan tot 130 graden celcius (ruim kokend!) en zijn zeer sterke en foodsafe. Mijn 60 liter een kostte slechts 45 dollar gloednieuw. PP vaten zijn ook super licht te verplaatsen en op te slaan en gemakkelijk om te boren. Een heleboel voordelen. Alle mythen hoor je online over brouwen in kunststof verlaten uit smaken is eenvoudig vals of vloeit voort uit mensen met behulp van inferieure plastic vaten. Ik onderzocht het onderwerp uitgebreid en vond dat plastic dat foodsafe heet niet schadelijke inhoud achterlaten zal bij verhitting. Het is het hele punt van als foodsafe geregeld wordt.
Als je wilt om een hogere kwaliteitsversie van mijn brouwerij, kunt u ook een RVS bier keg (pic 3,
) of een oude grote RVS kookpot (pic 2,
). Deze kunnen vaak worden gevonden gebruikt echt goedkoop. Ik koos voor PP vanwege het gewicht voordeel (ik Bewaar mijn brouwerij bovenop de kast in mijn appartement wanneer niet in gebruik).
