Stap 3: Maak vullend
Combineer bruine suiker, garam masala, kaneel en zout in een kom. Beweeg om te combineren. Gereserveerd.
Boter een ovenschaal 9 x 13-inch
Garam Masala
2 eetlepels komijn zaad
2 eetl koriander
10 groene kardemom peulen (crush peulen en gebruik zaden alleen) negeren peulen
3 zwarte kardemom peulen (crush peulen en gebruik zaden alleen) negeren peulen
in tweeën gesneden 1 kaneelstokje
1 theelepel hele kruidnagels
1 tl fenegriek
1 theelepel mosterd zaad
Combineer ingrediënten in een zware koekenpan op matig laag vuur. Af en toe roeren, toast de specerijen, ongeveer 7-8 minuten. Verwijder uit hitte en volledig afkoelen.
Mengsel overbrengen in een spice grinder of de koffiemolen en de grond tot een poeder. Opslag in een luchtdichte container voor maximaal 3 maanden.