Dit was mijn eerste keer kaneel rollen maken, dus ik heb om te vergelijken deze ook niet echt, maar ze pretty darn goed waren! De Garam Masala was de perfecte touch in dit klassieke ontbijt remaking behandelen! Ze waren pittig, maar niet hete pittige. De suiker een beetje gekarameliseerde op de bodems, waardoor een slissend-stroperige crunch die pure gelukzaligheid was.
Dit recept levert 12 rollen, maar u hoeft te wachten voordat de overnachting te houden ze in de oven. Als je ongeduldig als ik, zou dit een probleem zijn. Als iemand een echt goed deeg recept dat hoeft niet te wachten heeft, gelieve doorgeven mijn manier. :)
Garam Masala is een mix van de kruid vaak gebruikt in Indische Noord & Zuid-Aziatische keukens. Het woord garam verwijst naar de intensiteit van de specerijen in plaats van capsaïcine inhoud. Betekenis, het ruikt echt prikkelende maar niet pittig zoals een chilipeper.
Garam = warm
Masala = mengsel
Recept geïnspireerd door Alton Browns Overnight kaneel broodjes
Ingrediënten
Deeg:
4 grote eidooiers, kamertemperatuur
1 ei, kamertemperatuur
1/4 kopje suiker
6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
6 ounces karnemelk
4 kopjes meel + meer voor afstoffen
1 pkg onmiddellijke stijging gist
1 1/4 theelepel kosher zout
Koken Spray
Vulling:
8 ounces licht bruine suiker 1 cup verpakt
1 eetl Garam Masala
1/8 theelepel kaneel
snuifje zout
1 1/2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Ingrediënten van Garam Masala
2 eetlepels komijn zaad
2 eetl koriander
10 groene kardemom peulen (crush peulen en gebruik zaden alleen) negeren peulen
3 zwarte kardemom peulen (crush peulen en gebruik zaden alleen) negeren peulen
in tweeën gesneden 1 kaneelstokje
1 theelepel hele kruidnagels
1 tl fenegriek zaad
1 theelepel mosterd zaad
Slagroom
2 1/2 ounces roomkaas, verzacht 1/4 kop
3 eetlepels melk
1 1/2 kopjes gepoederde suiker
1 theelepel vanille
