Paul en ik hebben twee brak meisjes kijken en ze was gekomen met een spek esdoorn cupcake. Dat leek altijd raar maar lekker en verleidelijk. Dus heb ik besloten om broodjes kaneel met spek en karamel en spek topping.
Ik vond een recept online en als volgt gewijzigd:
Ingrediënten
Deeg:
1/4-ounce pakket gist
1/2 kopje warm water
1/2 kop volle melk
1/4 kopje suiker
1/3 kopje boter
1 theelepel zout
1 ei
3 1/2 tot en met 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
Vulling:
1/2 cup gesmolten boter, plus meer voor pan
3/4 kopje bruine suiker, plus meer voor pan
2 eetlepels gemalen kaneel
krokant spek 3/4 kop gehakte
Glazuur:
Gekarameliseerde gecondenseerde melk en meer spek
Instructies
Glazuur
Zachtjes koken een blikje gecondenseerde melk voor 3 ½ uur en braaklegging te laat afkoelen.
Kaneel broodjes
Warmte oven aan 350 graden F.
Los de gist op in warm water in een kommetje, en zet opzij. Meng in een grote kom de melk, suiker, gesmolten boter, zout en ei. Voeg 2 kopjes meel en meng tot glad. Voeg gist mengsel. Meng de resterende bloem totdat het deeg is gemakkelijk te hanteren. Kneed deeg op floured licht oppervlakte voor 5 tot 10 minuten. Plaats in goed ingevette kom, deksel en laat stijgen tot verdubbeld in grootte, meestal 1 tot 1 1/2 uur.
Wanneer in omvang verdubbeld, punch down deeg. Roll-out op a floured oppervlakte in een rechthoek van 15 door 9-inch. Gesmolten boter over de hele deeg te verspreiden. Meng suiker en kaneel en strooi over de beboterde deeg. Strooi met spek. Begin aan de zijkant van de 15-inch, deeg oprollen en pinch rand samen te verzegelen. Snijd in plakjes van 12 tot en met 15.
De bodem van de pan bakken met boter en bestrooi met suiker jas. Plaats kaneel rollen plakjes dicht bij elkaar in de pan en laat stijgen totdat het deeg is verdubbeld, ongeveer 45 minuten. Bak voor ongeveer 30 minuten of tot keurig gebruind. Karamel en meer spek gespreid door lichtjes gekoeld rollen.
