Originele post link is http://www.bakerita.com/?p=971
Toegeschreven aan Rachel Conners
Soms heb ik epifanieën. Vaak is deze epifanieën betrekken voedsel.
Veel van de tijd eigenlijk. Achtige, 99.998% van de tijd. De. 002% procent die niet over voedsel zijn meestal over hoe ik mijn hond te krijgen rond de regel "geen huisdieren met bont" op mijn school, of sommige slimme excuus over waarom ik hoef niet naar wiskunde kon scheren. Kwaliteit gedachten die door mijn hoofd loopt. Betcha wou je geest-lezingsvaardigheden nu dontcha?
Terug naar epifanieën over eten wel. Dit weekend was ik feelin ' pompoen. Ik kocht een blikje bij Whole Foods. Zonder goede reden. Dit leidde uiteraard tot mijn creatieve sappen en VOILA:
POMPOEN KANEEL ROLLEN.
Ik ben een genie. Ik heb zojuist een meesterwerk. Ik zal een culinaire legende geworden!
No... blijkbaar niet. Wie wist dat iemand had gedacht dit voor mij?! Mijn donder te stelen. Wat dan ook. Ik blijf bij mijn geweren. Het is een verdomd goed idee.
[Vooraf bakken! Deze baby's niet uit te breiden veel tijdens hun aangewezen stijgende tijd.]
Ondanks mijn teleurstelling over het niet zijn geweest de oorspronkelijke genie achter het idee, heb ik nog steeds 'em. Het was een goed besluit. Één van de betere is dat ik heb gemaakt.
Zeker een betere beslissing dan het besluit tot gisteravond laat lezen van een boek van Tucker Max die in wezen blijf ruïnes mijn geloof in de maatschappij van vandaag (maar het is echt grappig, je moet lezen). Slapen in en ontbrekende ontbijt zoals ik naar Econ snelde was niet mijn beste idee niet. ECON 9.00 uur: een ander slecht idee.
Pompoen kaneel rollen zijn dus absoluut vrij hoogst gerangschikt. Top 10 dingen die ik ooit heb gemaakt zoals in. Ja, ik ga er.
[Na bakken. U weet dat u hen wilt.]
Ze maken u voelt geweldig en val-y en wie u deelt mee zult u voor eeuwig en altijd.
Veel uitgeven hen met roomkaas frosting ook. Zoals de grote bedragen. Dit zal de liefde voor de 100% tot 1000000% verhogen. Oorzaak die niet van roomkaas glazuur houdt?! (Heb ik niet... tot een jaar geleden, maar dat is naast het punt, want ik was raar).
Deze kaneel rollen zullen uw leven vollediger maken. Ze maken u glimlach op een regenachtige dag. Ze maken uw familie look zo gelukkig als de kinderen op de broodrooster Strudel commercials. Ze maken uw huis geur zoals vallen. Don't make me geven u meer redenen.
[Na glazuur. Nog een andere reden... niet dat u er een nodig.]
Pompoen kaneel broodjes
(aangepast uit koken licht)
1 verpakking droog actieve gist
1/4 kopje warm water (100 tot 110 graden)
3 1/2 kopjes meel (plus meer indien nodig)
1/2 kopje suiker
1/4 kop ongezouten boter, gesmolten
1/2 kopje ingeblikte pompoen
1/2 kopje vetvrij of 2 procent melk
1/2 theelepel kosher zout
½ theelepel pompoen pie spice
Vulling
1/4 kop ongezouten boter
1 kopje verpakt licht bruine suiker
2 eetlepels pompoen pie spice
In de grote mengkom, door het pakket van actieve droge gist te combineren met de 1/4 kop van warm water (100 tot 110 graden) en 1/2 kopje suiker. Laat het zitten voor ongeveer 5 minuten of totdat schuimend. Met behulp van de peddel gehechtheid van uw mixer, voeg de 3 kopjes meel, 1/2 kopje tegelijk. Voeg vervolgens in de 1/2 kopje ingeblikte pompoen.
In de 1/2 theelepel kosher zout en 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat toevoegen. Mix te combineren. Langzaam giet in de 1/2 kopje melk en de 1/4 kopje gesmolten ongezouten boter.
Op dit punt, moet u wellicht meer bloem. Ik nodig 1/4 van een kopje meer abut. Toevoegen totdat het is niet langer ongelooflijk plakkerig. Smakeloos is oke, je gewoon niet wilt het volledig lijmachtige.
Overschakelen naar een deeg haak en meng het deeg voor ongeveer 8 minuten op lage snelheid. Als u nog meer meel toevoegen wilt, voeg een beetje meer.
Zodra het deeg is klaar mixen, strooi wat bloem op het aanrecht en kneed het deeg voor ongeveer 2 minuten.
Leg het deeg in een licht ingevette kom en bedek het met een vochtige towl of kunststof warm. Plaats de kom in een ontwerp gratis warme ruimte en laat ongeveer 1 uur, totdat het verdubbeld in grootte toenemen. Op dit punt kon u ook het deeg overbrengen in de koelkast en laat het rijzen 's nachts. Ook hierdoor wordt het deeg gemakkelijker mee kunt werken wanneer u het uitrollen.
Wanneer het deeg is gestegen, strooi wat bloem op het aanrecht en het deeg uitrollen tot een rechthoek van 16 door 14. Op matig vuur, 1/4 kopje boter smelten en laat het bruin enigszins, totdat het nootachtig ruikt en heeft kleine gebruind stukjes op de loer liggen op de bodem van de pan. Laat iets afkoelen en gelijkmatig gespreid over deeg uitgerold. Meng de basterdsuiker en pompoen pie kruiden en verspreid het mengsel over het deeg, waardoor een rand van 1 inch.
Begin het deeg van u af te rollen, houden het deeg zo strak gerold mogelijk. Zodra het wordt samengevouwen, snuifje de naden samen om te zorgen dat de vulling binnen en de rollen blijft niet uit elkaar vallen.
Met behulp van een tekenreeks of een scherp mes, snijd het logboek in 12 rollen. Ik doe dit door eerst uit de uiteinden te snijden. Vervolgens snijd het logboek in de helft, dan elke helft in drieën, en vervolgens elke derde in twee helften. U zult eindigen met 12 rollen.
Plaats de broodjes in een licht ingevette 9 door 13 bakken pan en dek met een vochtige handdoek of plastic wrap. Plaats in een ontwerp gratis warme ruimte en laat de rollen toe voor 45 minuten tot een uur. Mijne niet veel in deze tijd, dus maak je geen zorgen als ze nog niet nog gestegen, zullen ze in de oven.
Verwarm de oven aan 375 graden en bak die de pompoen kaneel voor 20-25 minuten rollen, totdat ze goudbruin zijn.
De pompoen kaneel broodjes uit de oven halen en veel uitgeven met een dikke laag van mijn roomkaas frosting terwijl ze nog warm (recept hieronder). Geniet van!
Roomkaas glazuur recept
2 cups gezeefde poedersuiker
1/2 kop ongezouten boter, verzacht
1 (8 ounce) pakket roomkaas, verzacht
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel pompoen pie spice
Gereserveerd 2 kopjes gezeefde poedersuiker.
Combineer de onthard roomkaas en ongezouten boter in een grote mengbak met behulp van een peddel bevestiging of u kunt een handmixer gehouden. U wilt het combineren van de twee ingrediënten maar niet overmix. Voeg vervolgens in de 1 theelepel vanille-extract en pompoen pie spice.
Voeg langzaam in de poedersuiker op lage snelheid. Zodra het begint te combineren, de snelheid te verhogen. Gebruik uw spatel te slopen onderaan de kanten om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed met elkaar worden gemengd.
Verspreid op de top van pompoen rollen. Opmerking: deze glazuur zal maken meer dan je nodig hebt. Ik adviseer echter maken het allemaal en meer glazuur toevoegen aan elke hap. De middelste beten krijgen een beetje glazuur-licht wanneer alleen de bovenkant is mat.
Levert 12 rollen.
