Stap 2: Prep korst
1 1/2 kopjes meel
2T-suiker
1/4t zout
1 stok koude ongezouten boter, in blokjes
1 groot ei dooier
1 1/2 eetlepels wodka of amaretto (80-proof of hoger) *
Combineer bloem, suiker en zout in een keukenmachine en puls te combineren.
Voeg blokjes koude boter en pulse totdat u zandstrand, erwt-sized klontjes bereikt.
Roer drank * en ei dooier samen met een vork
Voeg toe aan de keukenmachine en pulse tot net gecombineerd. (Geen overwerk het deeg!)
Vormen naar een schijf, omslag in plastic omslag en chill voor minstens een uur.
Gekoeld deeg uitrollen en druk in de scherpe pan.
Trim randen aan de rand van de taart pan.
Koel gedurende ten minste 30 minuten.
* Merk op dat we water in dit recept met 80-proof alcohol vervangt. Het zal toestaan dat het deeg te worden gewerkt als normaal, dan verdampen bij het bakken te laten een uitzonderlijk schilferige korst.