Focaccia Brood recept (2 / 7 stap)

Stap 2: Controleer de biga


De basis van dit brood is een biga. Het is een beetje als een zuurdesem starter, maar het belangrijkste verschil is dat biga fris met elke batch van het brood wordt gemaakt.

Om de biga, combineren:

  • 1/2 kop alle doeleinden meel
  • 1/3 kopje warm water (110 F)
  • 1/4 theelepel instant of actieve droge gist

Roer deze ingrediënten samen in een middelgrote formaat kom tot ze mooi en glad en geen droge brokken blijven. Bedek met plasticfolie en bij kamertemperatuur gedurende 8-24 uur weggezet. (Cook's Illustrated zegt ook dat kunt u het opslaan in de koelkast voor maximaal drie dagen, zolang je terug komen tot kamertemperatuur laten alvorens het te gebruiken.)

Ik adviseer hoogst de rest biga voor de volledige 24 uur laten - ik heb het gedaan tot nu toe 8, 12 en 24 uur en de 24-uurs biga maakte de beste proevende focaccia.

Gerelateerde Artikelen

Gemakkelijk Focaccia Brood persoonlijke pizza's

Gemakkelijk Focaccia Brood persoonlijke pizza's

We hebben allemaal er geweest: het is laat, je honger, en u niet zeker weet wat je snel zonder enkel opnemend take-out kon maken. Geen zorgen! Deze Focaccia Brood Pizza recept is kan leuk, eenvoudig te maken, en in minder dan 30 minuten klaar!Deze ma
Focaccia Brood

Focaccia Brood

Focaccia Brood is perfect voor elke gelegenheid! Zijn bekroond met olijven en besprenkeld royaal met olijfolie extra vierge!Lees meer...Geniet van onze gemakkelijke recepten!Bezoek onze nLaat zo krijgen bakken!Stap 1: ingrediënten:Olijven (zwart / gr
Beste van pompoen brood recept

Beste van pompoen brood recept

na jaren van onderzoek en de combinatie recepten en technieken, ben ik blij om u te brengen ('s werelds) beste pompoen brood recept (in de wereld!), met verse pompoen! (opt)Er zijn zoveel manieren die u kunt aanpassen dit fundamentele pompoen brood r
Knoflook brood recept

Knoflook brood recept

Ik ben erg trots op dit knoflook brood recept. Ik had om te spelen met het een beetje, maar de smaken zijn nu ter plaatse op! : DIk ben beginnen te denken alle broodjes moet mogelijk worden gemaakt met behulp van dit knoflook brood.(brb ga google kno
Omzetten van een traditionele favoriete brood recept voor een broodmaker

Omzetten van een traditionele favoriete brood recept voor een broodmaker

Dit is een familie recept uit onze Tante Jo en wordt gekoesterd om vele redenen. Onze Tante Jo is 82 jaar oud en nog steeds maken deze diner rollen. Tante Jo was de jongste van 12 kinderen. Haar Papa eigendom een kleine boerderij in het dal van de Pe
Brood recept

Brood recept

dit is eerlijk gezegd een van de meest fool proof en smakelijk brood recepten ik ooit tegengekomen ben. Dit recept geeft een echt zacht brood met een knapperige buitenkant. Het is perfect voor Franse toast en broodjes, brood puddingen en gegrilde kaa
Smaakvolle aardappel Focaccia Brood

Smaakvolle aardappel Focaccia Brood

Focaccia is een traditionele Italiaanse brood die licht, smaakvol is, en gewoon heerlijk!Ik lette onlangs Cake Boss op TLC, wanneer Buddy Valastro vermeld dat Focaccia een uitstekende uitvalsbasis voor pizza is.  Dat heeft me denken, ik had nooit gep
Zelfgemaakte PIZZA deeg van de macht: Bubba brood recept

Zelfgemaakte PIZZA deeg van de macht: Bubba brood recept

A breadmaker of mengen en kneden met de hand, wat gehakte knoflook, olijfolie, Heilige basilicum, oregano & nasturtium... oh mijn!Hier is een snelle en eenvoudige zelfgebakken brood deeg recept op basis van mijn geweldige papa's jarenlange bakken &
Heirloom brood recept gebakken in een ronde

Heirloom brood recept gebakken in een ronde

Vorige week ik heb een heleboel koken en veel geleerd in het proces. Mijn zoon gaf me zijn eigen chili recept. Het was zo goed dat ik het twee keer gemaakt. De eerste keer wij nog had biologische tomaten, paprika en kruiden overgebleven uit onze tuin
Neen Knead | Zelfgebakken brood recept

Neen Knead | Zelfgebakken brood recept

U kunt ook gemakkelijk bak uw eigen brood in een paar stappen.Er zijn zoveel redenen om het te doen!!Het is gemakkelijk, het smaakt better, het is gezonder, en het zal bespaart u geld (thuis gebruiken we ongebleekte biologisch meel en met andere ingr
Lekkere krokante Punjabi UI pratha / brood recept

Lekkere krokante Punjabi UI pratha / brood recept

Pratha van de UI is een gemakkelijke en snelle Indiase ontbijt waarvoor geen andere voorbereiding van elk ingrediënt dan de uien, die thuis altijd beschikbaar zijn. Het is erg lekker, scherpe Indiase plat brood waarin uien met enkele kruiden zijn gev
Niet-kneden brood in een zak - lui brood recept

Niet-kneden brood in een zak - lui brood recept

Wilt u sommige zelfgebakken brood? Dit recept is echt de moeite waard proberen... geen mixer geen brood machine, geen kneden, geen bebloemde tegenbovenkant om schoon te maken, en zelfs niet een mengen kom om te wassen! :)Dit recept is gebaseerd op ee
Super eenvoudig brood recept

Super eenvoudig brood recept

Als u denkt dat het maken van brood thuis is te moeilijk of te veel hard werk, dat is omdat je nog niet gezien deze video!Super gemakkelijk broodjes recept dat geen mixer, geen breadmaker vereist, geen kneden. Ingrediëntenlijst en stapsgewijze handle
Gevulde Makki Ki Roti / Indiaas brood recept

Gevulde Makki Ki Roti / Indiaas brood recept

Gevulde Makki ki Roti is Noord-Indische Punjabi speciale brood die meestal in de wintermaanden bestaat. MAKKI ki roti is gemaakt met maïsmeel. Gevulde makki ki roti is een innovatieve recept zoals gewoonlijk makki ki roti wordt geserveerd met sarson