Faux "Deviled eieren" (2 / 3 stap)

Stap 2: Controleer de "eigeel" - Chantilly room

Voor de eidooier, bereiden een Chantilly glazuur.  Deze zal worden doorgesluisd naar de meringue shells, net zoals u zou doen voor een traditionele deviled ei. Veel te zwaaien. Zonder dat, zal de eierdooiers klauteren en laat kleine gele stukjes in uw vulling anders glad en romig.

Chantilly crème vulling recept:

-De dooiers van 4 eieren
-1 kan geëvaporeerde melk (12 fl oz.)
-1 1/2 kop gekorrelde witte suiker
-3/4 kop ongezouten boter
-1 tsp. sinaasappel extract
-1 tsp. vanille-extract

In een middelgrote saus pan (of dubbele boiler) op matig hoog vuur, combineren de eierdooiers en verdampt. Klop grondig.  Nemen de suiker langzaam terwijl Voorkom brokken te zwaaien.  De boter kubus in 1/2" blokjes en voeg aan het mengsel.  Klop het geheel totdat de boter smelt. Houden te zwaaien totdat het mengsel begint te sudderen (bubbels wordt weergegeven).  Voor ca. 10 min. sudderen terwijl te zwaaien.  Laat het mengsel de grondig koel alvorens toe te voegen in smaak extracten (veel extracten zal veranderen bittere als toegevoegd wanneer het mengsel te warm).  Zodra cool, overbrengen in de koelkast en chill totdat de consistentie wordt glazuur-achtige.  Als de vulling er niet in slaagt te dikken goed, een poedervorm (suiker van de banketbakker van) een paar eetlepels per keer toevoegen te dikken.  Eenmaal cool, de Ziploc gebak tas ding herhalen, afgesneden van de hoek, en maak je klaar om te monteren!