Stap 3: "Wees niet een defaitistische lieve, het is zo middenklasse"
In mijn leven heb ik nooit eend gekookt. Ik heb het besteld bij restaurants in een aantal manieren van geflambeerde confit, (yummmmm), maar dat is de limiet van mijn ervaring. Ik had mezelf een uitdaging, niet alleen het maken van meerdere items die ik nooit voordat gemaakt had ingesteld, maar ik stel mezelf ook de taak van de behoefte aan source eend. Ik woon buiten Los Angeles, zoals de weg naar buiten in de droge woestijn deel, wat de heck deed me denken vinden eend was gonna be gemakkelijk.
Ik dacht dat hard over mijn gebruikelijke line-up van winkels die ik ga naar voor mijn boodschappen en niet een van hen droeg eend. Ik vroeg een paar vrienden van de chef-kok en ze gaf me een paar ideeën, maar ik kan niet veroorloven om te gaan naar de grove (voor degenen die niet in het gebied, The Grove is een chique winkelstraat buitenruimte voor de rijken en, in sommige gevallen, verwaand) en dat soort van $$ uitgeven aan dure vogel. Whole Foods soms dragen, maar zij waren niet ten tijde van mijn onderzoek. Ik vond dat CostCo daadwerkelijk heeft het op bestelling online, 6 eend borsten & 6 Duck Confit benen voor $140 (deze zijn van D'Artagnan en u kunt ook bestellen direct vormen hen en krijgen hetzelfde pakket, zij een lijst op 90 dollar exclusief verzendkosten).
* In de achteraf die ik volledig moet heb besteld dat, grrrr, haat ik achteraf.
Dan herinnerde ik me was er een winkel van de echte slager om de hoek van mijn huis, er al jaren, en in één telefoontje ontdekte ik dat ze eend voerde. Ik bestelde 6 eend borsten en kreeg te horen dat ze zou klaar voor pick-up in een week.
Hier zijn mijn fouten.
- Niet vragen als ze vers of bevroren waren. (Ze zijn bevroren, die is prima, maar echt wilde vers)
- Was niet duidelijk dat ik wilde een half borsten niet vol borsten. (ik dacht dat het zou zijn als kip, gescheiden borsten)
- Wat voor soort eend van borstkanker * [Magret (diep rood vlees en grotere borst) of Pekin (roze vlees, minder vet)]
- Kreeg niet een vaste koers op de prijzen voor beide opties van de borst (niet dat ik wist dat ik moest)
* Marget borsten zijn veel groter en de eend Moulard vandaan, In de Franse stijl betekent dit dat zij zijn specifiek degenen die voor de levering van Foie Gras aan de orde zijn gesteld. In de VS vermeldde geen van de info die ik vond dat de Magret borsten waren van kracht Moulards gevoed. D'Artagnan specifiek zegt zij worden opgewekt gratis bereik zonder antibiotica...
(Dit is een warm bed van een onderwerp en ik geen opmerkingen maken over deze één van beide manier, het is voor u om te beslissen welk type je wilt eten.)
Toen ik ging naar het halen van mijn eend vond ik het was 6 volle borsten (dat is 12 halve borsten) voor $200!
Oh was jongen de manlief niet blij mee, ik had net wat geld verjaardag gekregen omdat het allemaal ging naar de eend goed. U begrijpt nu waarom ik zei dat ik moet volledig heb besteld de deal op de site van Costco. Minder geld en 6 benen van confit zou zijn geweest een bonus! Lessen die zijn geleerd. Dus, ik nam mijn mega duck home laden en gescheiden van de 6 borsten ik nodig had (1 per persoon) en zet de rest in de vriezer.
De rest van de items die we veel gemakkelijker om langs te komen bij een lokale supermarkt slaan. Ik heb echter uiteindelijk gaan tot en met 4 van hen. Spruiten was voor sommige verse kruiden en meestal mijn pastinaak naar, maar ze waren dom overpriced ($3 en ik bedoel niet door de zak of het pond, dat was elk!) dus ik ging bij Trader Joe's, pakte enkele van de eerder aangewezen items en scoorde op pastinaak (minder dan $2 per zak), enkele bloemen, mooie brandy & wijn (Sauvignon de Seguin Bordeaux $7 en zo lekker). Ik afgewerkt door te raken de twee plaatsen op de weg naar huis, Ralphs & Stater Bros. voor de rest van de dingen die ik nodig had.
Er zijn wijnen van Downton Abbey, Downton Abbey Blanc en Downton Abbey Claret meest recentelijk. Ik heb de DA Bordeaux vóór en ze waren zeer goed. Ik vind ze meestal op de wereldmarkt CostPlus, ze lopen $12-$16 een fles en sinds ik mijn $$ op eend had opgebruikt, ik heb niet uiteindelijk aankoop van DA wijnen voor de partij. Mores het jammer, ik denk dat ze zou hebben grote complimenten aan de diner of evenement beter, feestelijk afscheid giften voor gasten.
