Stap 6: "iedereen met gebruik van hun ledematen kan maken een mousse van zalm"
Tijdens het cocktailuurtje stapte ik weg op tijden om een paar dingen in de keuken; de vis was het laatste ding om te koken, als het duurt zo weinig tijd. Ik leg die in de oven op 7:15 en toen het klaar was trok het uit en verlaagd de temperatuur in de oven om te warmen (minder dan 200 graden). Zodra de temperaturen van de oven had herverdeeld uit zet ik de eend en de vis weer om warm te blijven tot dienst.
Ik gebruikte mijn glas taart plaat voor weergave van de gallette van apple op het buffet gebied. (Dit is Dave's favoriete Dessert ik maken; Ik hem om het een paar jaar terug een ander Downton nachts voorstelde en het is veruit het ding heeft hij meestal gevraagd sindsdien.) Ik de schotel met de art deco crystal kaars stokjes samen met een aantal andere kaarsen geflankeerd. Ik wilde een dessert te richten klaar voor ons toen de show begon.
Met de cocktail uur het was tijd om te genieten van de maaltijd, en genieten we deden. De prei soep was gegarneerd met een paar blaadjes verse peterselie (ik wilde ook omhoog sommige spek helder maar timing...) in het centrum en warm geserveerd. Het was dik en glad en had een prachtig licht aroma van de UI voor iets meestal bestaande uit prei. Volgende cursus, vis, mijn man is normaal gesproken niet een fan van vis, maar hij genoot de vis nl papillote. Ik diende het in de krant en snijd een X in de top, dus u kan schil terug het papier gemakkelijk. De vis was licht en flakey en groenten waren perfect gestoomde. Dan het entrée tijd, was ik de eendenborst gesneden op een hoek, diende het bovenop de pastinaak puree en besprenkeld de brandewijn saus overheen. Een kleine strooi van verse peterselie en het was klaar om te eten. Het was heerlijk, en maakte van al het werk dat in het zo waardevol vinden was gegaan. Ik diende de Sauvignon de Seguin Bordeaux met diner; de zuurgraad was een perfect voor het snijden van de rijkere texturen en smaken van de cursussen zonder te hard.
Zodra we had verbruikt alles wat er was, ik heb snel de tabel gewist, had ik slim en alles gereinigd zoals ik had gekookt (het is mijn manier, ik heb om het te doen of ik ga een beetje boos op alle de vuile vaat) dus er waren geen gerechten die ik moest behandelen. Ik gewoon gestapeld de gerechten in prep voor de vaatwasser na de show. Toen ik begon wat koffie brouwen en ging om te zien of iedereen nodig een andere cocktail voordat de show begon.
We aten onze dessert door kaarslicht over halverwege de aflevering; het was allemaal heel gemakkelijk en plezierig. Als de aflevering een einde kwam aan hief we een glas om toast de nacht en de show die ons zo veel plezierige diners had gegeven.