Stap 1: ingrediënten
In tegenstelling tot rundvlees of varkensvlees, hertenvlees heeft weinig tot geen vetgehalte, en hierdoor, het moet anders worden voorbereid zodat het mals. U kunt elke verlaging van wild vlees en het maken offerte zonder een over game smaak aandrijven. Het geheim zit in de voorbereiding. Verwijder alle pezen, vet en slijmerige membraan van het vlees. Dit kan gemakkelijk worden gedaan met een Fileermes. Het geheim is om te helpen mals en "Voeg vet", olijfolie en een vork. Elke hertenvlees recept die ik heb gebruikt deze hart gezonde olie. Olijfolie helpt om te voorkomen dat het vlees branden terwijl het verstrekken van een medium voor kruiden (Tony's, zwarte peper en gekruid zout). De vork en de witte wijn azijn tenderizes en doordringt het vlees met olie en kruiden.
Lijst van ingrediënten
- Hertenvlees 2 lb
- Olijfolie
- Witte wijn azijn
- Tony Chachere van de oorspronkelijke Creoolse kruiden
- Gekruid zout
- Italiaanse kruiden
- Zwarte peper