Stap 4: alternatieven
Alternatieven:
1. Eén kunt rijstmeel en gierst bloem in plaats van gluten-vrije bloem voor alle doeleinden. ¾ kopje rijstmeel en ¾ kopje gierst meel en ½ kopje van aardappelzetmeel voor de slagman coffeecake gebruiken. ¼ kopje van rijstmeel en ¼ kopje van aardappelzetmeel voor de topping gebruiken.
2. Eén kon bosbessen gebruiken in plaats van Amerikaanse veenbessen. Vervang veenbessen met bosbessen en jus d'orange met melk.
3. Ga recept in een ananas-coffeecake, gebruiken slechts één groot ei. Veenbessen vervangen door blokjes ananas stukjes die vers of blik kunnen. Sinaasappelsap vervangen door 1 kopje nonfat yoghurt en ¼ kopje canola-olie.
Dit recept werd aangepast van de glutenvrije huisvrouw.
Etherton, Linda. Cranberry-oranje koffie taart. 6 November 2009. 6 maart 2013 < http://glutenfreehomemaker.com/2009/11/cranberry-orange-coffee-cake/>.