Cookie periodieke tabel aka. "Het periodiek Aliments" (3 / 10 stap)

Stap 3: Rol het deeg plat

Wanneer u het deeg uit de koelkast verwijdert zal niet meer plakkerig, maar wel het tegenovergestelde probleem: het is te moeilijk. U wilt voor het rollen van het deeg buigzame en zachte, maar niet plakkerig. Wanneer is het te koud zal het barsten en afbrokkelen wanneer u probeert te squish, dus het eerste ding om te doen is om "wakker" van het deeg door werkt het als klei.

Met behulp van een metalen lepel graven brokken uit de opslagcontainer en werken ze in je handpalmen een beetje totdat ze warm genoeg om te voelen van klei. Klei-achtige Brok en het werken in de vorm van een pannenkoek. Pannenkoeken maken verschillende handvol middelgrote ballen en stapel ze, dan squish het hele stapel samen door op het naar beneden duwen. Dit proces is zowel opwarming van het deeg en maakt het homogene, probeert uit alle luchtbellen tussen brokken te werken.

Trek gecombineerde deeg in een bol, comprimeren in het midden terwijl u ermee werkt. Zodra u een mooie bal hebt, beginnen afvlakking het met je handen. Alternatieve squishing naar beneden en de randen in knijpen om te voorkomen dat scheuren aan de omtrek. Draai het deeg en voeg meer bloem om het werkvlak zo vaak als u wilt om te voorkomen plakken. Geleidelijk aan werken het deeg in de vorm van een rechthoek door te duwen en te trekken als je squish. Afvlakking met uw handen op deze manier in plaats van met een roller biedt meer controle over de vorm het deeg vormen.

Zodra de hand-afgevlakt rechthoek ongeveer.75 duim dik is, verplaatsen op perkament bakken en krijg je deegroller. Plat tot een hoogte van.5 inch met de roller, probeert te bewaren van de rechthoekige vorm zo veel mogelijk als u dat doet. Eenmaal gebakken het deeg zal worden verdeeld in 2" tegels, zodat de definitieve ongebakken deeg rechthoek dient een oneven aantal inch dat waarderen. 5" van mijnen rond de randen tijdens het snijproces. Meten en afgesneden van het overtollige deeg te maken van een oneven nummer-van-duim door oneven getal-van-duim rechthoek en gooi de restjes terug in het zwembad van het deeg.

Gebruik het Perkamentpapier te trekken van het deeg voorzichtig op een bakplaat van lip-minder zonder het vervormen. Omdat het deeg wordt gebakken wordt in grote vellen, het Perkamentpapier is essentieel voor het in staat om het op een korting op de bakplaat zonder barsten of buigen van het product.