[Collegiale maaltijden] No-kneed Engelse Muffins (3 / 4 stap)

Stap 3: Fold, rusten, knippen, Rest

Te vouwen (Zie ook video):
-Pak een kant van het deeg, het strekken en vouw het over net voorbij de middellijn
-Herhaal dit voor de andere kant
-Herhaal dit voor de andere twee zijden

Zet het naad zijde naar beneden, dekking, en laten rusten gedurende 10 minuten. Ik behandelde het gewoon met een graan-kom, maar zou u plasticfolie of een theedoek ook.

Na rust, zullen de gluten een beetje hebben versoepeld. U kunt nu uitrollen het iets meer dan 3/8 inch tot ongeveer 1 cm dikte.

Neem uw cookie cutter of kopje en punch out rondes en overbrengen naar een ander floured oppervlakte.

Nemen van de overgebleven restjes, plak ze samen, uitrollen, en punch meer rondes. Als u teveel bloem gebruikt op uw oppervlak (niet zo veel van een probleem voor Maïsmeel), is het wellicht moeilijk te krijgen van de restjes te plakken aan elkaar terug, dus gebruik alleen wat u nodig hebt. Als het deeg ook elasticy is, kan het ook nodig om te laten de rest van het deeg een beetje voordat het weer uitrollen.

Bedek het deeg cirkels met een vel plastic of een theedoek en laat het rusten voor 30 minuten. Gedurende deze tijd, clean-up enkele van de puinhoop die u hebt gemaakt, een kopje koffie te brouwen, en de grillplaat opwarmen op de middellange warmte.