[Collegiale maaltijden] No-kneed Engelse Muffins (2 / 4 stap)

Stap 2: Meng en rusten

Meet 1 kopje bloem door scooping en herverdeling uit met een mes. Toevoegen aan uw plastic container. Ik ben meestal een enorme voorstander voor het gebruik van een schaal, omdat het veel nauwkeuriger, maar we maken hier doen. Om te gaan met dit verlies van nauwkeurigheid, neem een 1/4 kopje bloem en hebben het permanent door.

De 1/8 theelepel elk van instant gist en zout aan de bloem toevoegen. Meng het kort.

Afmeten van 1/3 kopje elke melk en water, en zet het in een mok. Voeg daarbij de eetlepel boter. Pop in de magnetron gedurende 15-30 seconden of totdat het is ergens tussen warm en lauw.  De boter zal gewoon beginnen te smelten. Meng de boter en voeg alle van de vloeistof toe aan het bloemmengsel.

Meng met een spatel, spool, hand, of wat dan ook. Mijn deeg was te nat op dit punt, dus ik voegde ongeveer 1/8 van een kopje van de bloem die vroeger was voorbehouden. Meng wat meer. Het deeg moet heel zacht en ergens tussen kleverig en smakeloos. Het krijgt minder sticky als het berust, maak je geen zorgen. De hoge verhouding van vloeistof aan meel is nodig om mooie grote gaten in het eindproduct.

Zodra het deeg is gekomen samen, net Schraap vaststelling van de zijkanten van de container en het deksel omhoog. Je moet niet echt zorgen over het mengen van teveel of te weinig, wanneer u denkt dat het grondig gemengd dat, het is goed.

Nu laat het zitten bij kamertemperatuur (mijn kamer was 22,5 graden van C) voor 12 uur of zo.