Stap 2: Controleer de pasteikorst
Combineer bloem en zout in een keukenmachine. (Pulse 3 - 4 keer in de keukenmachine)
Voeg boter. (Pulse 5 - 6 keer)
Toevoegen van spek vet. (Pulse 3 - 4 keer)
Spray water over het mengsel in de keukenmachine. (Pulse 5 keer.)
Voeg meer water en pulsstand keukenmachine enkel tot mengsel bijeenhoudt wanneer gedrukt.
Lege inhoud van keukenmachine op een vel Perkamentpapier. Pers mengsel in een kleine ronde en wikkel strak met Perkamentpapier.
Chill deeg in de koelkast voor 30 minuten.
Uitrollen van de pasteikorst, zorgvuldig uitpakken het gekoeld deeg en licht meel de ronde.
Plaatst deeg tussen twee vellen Perkamentpapier en, met behulp van een deegroller, uitrollen van een ronde ongeveer de juiste maat te vullen van de pasteipan.
Zorgvuldig de toplaag van Perkamentpapier afschilferen, en stel uw tweede pasteipan op de top van het deeg, met de bovenzijde van de pan naar boven.
Houdt het onderste stuk van perkamentpapier, draai het deeg en pie pan over samen.
Schil zorgvuldig het laatste stukje perkament papier van het deeg.
Plaats de eerste pasteipan boven het deeg met de bovenzijde van deze pan naar beneden.
Draai het deeg om weer tussen de twee taart pannen.
Verwijder voorzichtig de bovenste pasteipan.
Verwijder alle overtollige pasteikorst van rond de randen, en geen gaten in de pasteikorst patch. (Tip: niet knoeien te veel met de korst proberen om het te krijgen "net zo." De vetten in de korst zal verzachten de meer je omgaan met hen, en snel hebt u een puinhoop slissend, frustrerend als je het deeg overwerk.
Chill de pasteikorst in de koelkast totdat u klaar bent om de taart vullen toevoegen.