Black Bean bak

Ingrediënten:

• 1 blik zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
• 1 kopje gehakte paprika & uien-scala aan gekleurde paprika en uien
• 1 kopje gehakte verse spinazie
• zout, peper, knoflookpoeder naar smaak
• 2 kopjes van Trader Joe's Basmati rijst Medley of rijst van elke keuze die u wilt, bereiden volgens pakket.  Ik gebruik groentebouillon in plaats van water te geven het meer smaak en meestal overslaan de boter/olie.

In steelpan, bereiden rijst volgens aanwijzingen op achterkant pakket.
In de bak pan, voeg 1/4 kopje groentebouillon aan de Bak groenten.  (u kunt ook vegan boter of olie)
Voeg gehakte paprika's, uien, zwarte bonen en gehakte spinazie, en kruiden bak voor ongeveer 5 minuten.

Wanneer de rijst klaar is, lepel, elke serveren van rijst op een bord en het maken van een gat in het midden de rijst naar de buiten ring van de plaat. Vul het midden met gebakken groenten en serveer. Geniet van!