Stap 1: benodigdheden
Cake:
* 1 kop volkoren tarwebloem voor gebak
* 1 kopje ongebleekte witte bloem
* 6 eetlepels lichte biologische rietsuiker
* 1 theelepel bakpoeder aluminium-free
* 1 theelepel bicarbonaat
* ½ theelepel fijn zeezout
* 1/3 kopje lijnzaadkoek ingedrukt canola-olie
* ¾ kop plus 2 eetlepels ahornstroop, klasse A, donker amberkleurig
* ¾ kopje vanille sojamelk of rijstemelk melk
* 2 eetlepels pure vanille-extract
* 2 1/2 theelepels appel cider azijn
Vulling:
* 7 ounces stevige tofu, afgevoerd (sudderen in water gedurende 5 minuten)
* 4 theelepels lijnzaadkoek ingedrukt canola-olie
* 2 eetlepels ahornstroop, klasse A amber
* 3 eetlepels rauwe licht agavesiroop
* 6 eetlepels lichte biologische rietsuiker
* 3/4 theelepel zeer fijn geraspte citroenschil
* 1/2 theelepel fijn zeezout
* 4 theelepels puur vanille-extract
* ½ theelepel pure kokos extract
* 1/4 theelepel puur amandel extract
* 1 1/2 ounces vegan witte chocolade gesmolten
* 2 eetlepels arrowroot opgelost in 6 eetlepels soja-creamer
Je moet een keukenmachine.