Stap 3: Het maken van het deeg
1) zet de kom op de schaal en druk op 'tarra' op nul.
2) Weeg uw flour(s) tot de schaal 1 kg toont.
3) meten in de gist en zout, meng met je vingers.
4) breken van de eieren in de grote maatbeker. Klop met een vork tot uniform. Giet af wat in uw kleine pot (ongeveer genoeg ter dekking van de onderkant met 2 of 3 mm van ei). U kunt dit overslaan als u niet wilt bedruipen met ei: water bedruip is net iets minder glanzend. Als je lijnzaad gebruikt in plaats van eieren, grind 4 eetlepels van gouden vlas, meng met 1/2 kopje warm water.
5) meten suiker in eieren, sloeg een beetje meer met vork zodat het begint te ontbinden.
6) olie aan eimengsel (ik giet direct uit de fles en meten in de dezelfde cup overwegende hoe hoog het eimengsel was voordat ik begon) toevoegen. Klop een beetje meer zodat de olie niet gescheiden van het ei is.
7) als u een schaal het nul. Voeg warm water te verdunnen het ei/olie/suiker mengsel, mix en giet in de bloem, met meer warm water bijvullen totdat u hebben 700 gr als dit is het alle witte recept, of 820 gr voor de 1/4 volkoren tarwemeel, 890 gr voor de wit/geheel/spelt-combo en/of 960 gr voor de ww:spelt versie.
Als u niet het doel van een schaal voor het meten van het equivalent in mililiters hebt. 1 kopje is ongeveer 235 ml, dus het alle witte recept 3 C van vloeistoffen, 1/4 ww behoeften een beetje onder 3.5 C wit/ww/spelt behoeften ongeveer 3,75 C en ww/spelt behoeften ongeveer 4 C moet.
8) Meng de vloeistoffen in de bloem tot ze allemaal zijn opgenomen met één hand en vingers. Het deeg is nat en plakkerig. Schraap het deeg uit uw hand met een deeg schraper of spatel en schraap vaststelling van het deeg van de randen van de kom.
9) cover (niet verzegelen!) en plaats op een warme plaats voor 2 tot 5 uur (de bovenkant van mijn koelkast is perfect). Maak je geen zorgen, als de bowl is minstens 4,3 liter die het niet zal overlopen.
