Stap 2: Samenvoegen van materialen
Materialen:
(1) Vacuuemcel: VacuVin instant marinator werd gebruikt. Het is duur. Men kan gemakkelijk maken hun eigen met behulp van een kogelkraan en afsluitbare container.
(1) vacuüm Bron: handpompen zijn gemakkelijk beschikbaar maar lagere druk kunnen worden bereikt met behulp van andere methoden.
(1) calciumchloride poeder: gebruiken ongeveer dubbel het gewicht van het monster die u wenst te drogen, maar meer kan geen kwaad.
(1) scheiding schotel: Dit weerhoudt het droogmiddel en uw monster mengen en verpesten uw eindproduct.
(1) u wenst te bevriezen droge monster.
* Wanneer combineren ervoor te zorgen dat geen droogmiddel in je eten krijgt, calciumchloride een veilige additief voor levensmiddelen is, maar het smaakt bruto.
Silica gel kan ook gebruikt worden maar ik heb niet geprobeerd, zijn duurder en het is niet zo krachtig voor een droogmiddel.
Methode:
1. bereid je steekproef door dunne reepjes of kleine stukjes snijden. Dit zal het proces sneller gaan maken.
2. flash bevriezen de plakjes indien mogelijk om te voorkomen dat ijs nucleatie en het behoud van celwanden.
3. voorbereiden van de container gewichtspercenten gieten dubbele droogmiddel in de bodem.
4. Leg scheiding schotel en positie monster dus wordt deze verwijderd uit het droogmiddel. Laat ruimte voor het droogmiddel uit te breiden zoals het zal wanneer het absorberen van water.
5. Sluit deksel en verwijder lucht uit de container. De meer lucht die u hoe sneller verwijderen het proces zal gaan.
6. plaats in een diepvriezer of het koudste deel van de uw diepvriezer. Lagere temperatuur zal nucleatie, ook hoge sacharose oplossingen (ijs) neigen zal te vervormen bij temperaturen van meer dan-30 C voor zeer gecompliceerde redenen die te maken hebben met de resterende water fungeert als een weekmakervoorkomen.
7. laat in de vriezer voor een dag en opnieuw vacuüm, dan verlof voor ongeveer een week, of totdat uw monster is droog. Dit hangt af van het monster, de temperatuur, de druk en het droogmiddel.
