Stap 1: Meng omhoog uw deeg
Ik gebruikte dit recept uit eten en wijn tijdschrift, maar ik de amandelen weggelaten om het recept te vergemakkelijken voor een beginner. U kunt ook toevoegen in een eetlepel grond vlas zaden voor toegevoegde gezondheidsvoordelen, of de gedroogde cranberries swap voor gedroogde kersen.
Cranberry amandel Biscotti (recept maakt biscotti ongeveer 30)
- 1 3/4 koppen bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 2 grote eieren
- 3/4 kopje suiker
- 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
- 1/4 theelepel amandel extract
- 1 kop gedroogde veenbessen
- optioneel, 1 tbsp. grond vlas zaden
Klop de eieren en de suiker samen tot grondig gemengde en romig geel. Roer de amandel extract en boter. Voeg in de droge ingrediënten (meel, bakpoeder, zout en optionele ground flax seeds) en meng opnieuw. (Ik gebruikte een stand mixer, maar u kunt dit doen met de hand zo goed). Roer in de gedroogde cranberries laatst.