Stap 4: 2 uur later
Verwisselt het glazuur:
In een kom mix up:
2 Eetlepels bruine suiker
2 Eetlepels mosterd geel
1 Eetlepels Worcestershire saus
1 theelepel droge UI
1/2 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel knoflookpoeder of ongeveer 1 teentje vers, fijngehakt
1/2 theelepel bereid mierikswortel (optioneel)
Meng het bovenstaande en borstel het op "briskets" aangeduide boven en onder.
Als terloopse opmerking nota is dit glazuur ook zeer goed op ham voor die momenten dat u een "andere" smaak wilt.