Stap 1: Monteren uw tools & ingrediënten
Voor de banaan Bourbon ijs:
· 4 rijpe bananen
· 1/3 kop + 2 eetlepels Turbinado suiker (gescheiden)
· 1 eetlepel boter in stukjes gesneden
· 1 ½ kopje half en half
· ½ theelepel vanille
· 1 ½ theelepel citroensap SAP
· ¼ theelepel kosher zout
· 5 eetlepels bourbon
Voor de kokosnoot Cookie korst:
· 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
· 2 2/3 kopje kokosnoot vlokken
· ¼ theelepel zout
· 7 oz. gezoete gecondenseerde melk
· 1/2 theelepel vanille-extract
· 1/2 theelepel amandel extract
Voor de chocolade Shell:
· 18 oz. bitterzoete chocolade, grof gehakt (ik gebruikte Scharffen Berger 70%)
· 3 eetlepels kokos Oi
Tools:
- Ice cream maker
- Blender of keukenmachine
- Perkamentpapier
- En alle voor de hand: kommen, bekers, bakken blad meten...