Stap 4: Mix en mash...
Spuds.
Ik vind het leuk om te eten van de huiden en het voegt smaak. Schil de aardappelen, indien gewenst.
Wassen en hakken van uw aardappelen. Aardappelen zal sneller koken in kleinere stukken. Accijnzen donkere bits en sproutings.
Mijn pot past ongeveer 2 pond aardappelen of halve een zak. Spoel de gehakte stukken in de pot om zich te ontdoen van overtollige zetmeel.
Een goede beregening van zout toevoegen. Bedek de aardappelen met water en breng aan de kook. De pot niet dekken, het zal uiteindelijk koken. Ze moeten sudderen tot gaar. Gebruik de vork-test om te zien wanneer ze klaar bent en afvoer voordat je een papperig van de aardappelsoep.
Zet opzij om af te koelen.
U kunt vervolgens uw bacon gekarameliseerde ui aan de mix en beslag. Moet je een vrij dik en glad mix. Voeg melk of room voor extra vloeistof indien nodig. Een lepel zure room misschien wel goed om een geladen aardappel knish... en bieslook of broccoli bits te maken.
Breng op smaak.
Dan kun je dit terug in de koelkast afkoelen en mengen van alle aroma's.
