Stap 17: Temper eieren in mengsel
Wanneer gecombineerd, blijven warmte op middellange-laag voor een andere minuut, af en toe roeren.
Dit wordt gedaan om te voorkomen dat de eieren verwarming te snel. Als u het toevoegen van de eieren rechtstreeks in de pan, ze zou klauteren en je zou eindigen met een klonterige vla, die niet lekker is.
Las ik een recept zodra die geïnstrueerd om toe te voegen de hete vloeistof een theelepel op een moment. Dat is waanzin en een verspilling van tijd. Een grote ol ' lepel zal enkel fijn werken.