Stap 1: ingrediënten
Voor het maken van kip Masala/kerrie
2 pond kip (gewassen met vers stromend water en pat droog het)
Hele garam masala (2 bayleaf, 2 klein kaneelstokje, 1 ster anijs)
2 kopje UI, gesnipperd
1,5 kopje tomaten, gehakte
1/2 kopje koriander en munt bladeren, gehakt
3 groene pepers
3 eetlepels gember knoflook plakken
1 eetl Venkel Zaad poeder
1 eetlepel komijn zaad poeder
1 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel garam masala poeder
1 eetlepel citroen sap
2 eetlepels olie
Voor het maken van geurige rijst:
2 cup lange gran rijst / Basmati rijst
Hele garam masala (2 bayleaf, 2 klein kaneelstokje, 1 ster anijs)
1/2 theelepel zout
5 tot en met 6 kopje water
1 eetl Ghee/verduidelijkt buter
Voor Bijgerechten
1/2 kop cashewnoten
1/2 kop rozijnen
1 eetl Ghee/verduidelijkte boter
1/2 kop UI, gesneden
2 eetlepels olie
1/2 kopje koriander en munt bladeren, fijngehakt
Voor aanbrengend Dum:
1 grote schip (oven veilig)
Aluminiumfolie