Stap 5: Controleer taart korsten
1. Neem een stuk van folie, ongeveer 12" vierkant, en gebruiken ter dekking van de buitenkant van de koepel van de zeef. Vouw de randen van de folie in de de cup van de zeef. Verwarm de oven aan 350.
2. Snijd een stuk van bindgaren lang genoeg uit te breiden van een van de randen van het folie koepel naar de andere. Dit zal uw meetinstrument voor het uitrollen van de korst.
3. stofdicht 2 c bloem in de grote maatbeker en stofdicht 1/4 c bloem in een capaciteit van 1/4 c cup te meten.
4. Giet de bloem 1/4 c in eencapaciteit van 1/3 c cup te meten. Til voorzichtig genoeg meel uit de 2 c in de kleinere cup te maken van de volledige 1/3-c.
5. Zet de 1/3-c in een kommetje. De capaciteit van de 1 c meten kopje met 1 kopje ijswater te bereiden.
6. Zet de 2 c bloem (gewoon verlegen) in een grote kom met 1 t-zout & zacht, nauwelijks vouwen.
7. Vul het nu lege 2 c meten kop met 1 1/4 c van water & genoeg Crisco te maken 2 c totaal (met behulp van waterverplaatsing om 3/4 c Crisco) toevoegen. Giet het water & zet de Crisco met de bloem / zout.
8. Snij met een mes tot de Crisco netjes met de bloem bedekt is.
9. start kneden met een kneader totdat het maakt 1 grote formatie. Serieus, houden kneden.
10. Voeg 1/4 c van ijswater aan de 1/3 c van meel te maken een pasta. Voeg de bloem plakken aan de bal gekneed.
11. gebruik een mes te snijden agressief enkel tot de pasta is gemengd. Gewoon 3 keer knippen, flip, 3 keer knippen. Niet overmix. Snij doormidden.
12. meel de deegroller en glooiende oppervlak. Betrekking hebben op een helft van het deeg met enkele bloem & vorm in een schijf. Rol het deeg uit in een cirkel met een diameter die overeenkomt met de lengte van uw stuk van bindgaren.
13. plaats de deegroller op de warmgewalste uit cirkel. Til de handdoek om de helft van de korst draperen over de deegroller.
14. plaats de zeef, naar beneden, openen naast de deegroller. Til de deegroller het deeg overbrengen naar de zeef.
15. vorm het deeg mooi op de zeef. Als het deeg strekt zich uit over de zijkant, net trim de randen. Er zal worden sommige Vouw op de randen ook om er mooi passen.
16. doorboren de koepel van het deeg een paar keer met een vork. Plaats het rechtstreeks op de oven rek, opening naar beneden.
17. bak de deeg koepel voor 6 of 8 minuten naar par-bak het.
