Stap 1: Het gebakje
2. Voeg de boter, het eigeel en het water en roer totdat het mengsel grote kruimels vormt (meer water 1 theelepel per keer toevoegen als deeg zal niet vasthouden).
3. Maak deeg tot een bal, en omslag in plastic omslag. Iets plat, en koel gedurende ten minste 30 minuten, of tot firma.