Stap 4: Het afkoelen naar beneden en toonhoogte
Ik koel mijn wort zo snel mogelijk. U kunt een onderdompeling chiller of een tegenstroom chiller, die is wat ik heb. Als u geen een chiller, dumpen in de vergister totdat zij kamer temp tot.
Ik gebruik weinig sproeiflacon met ster-san en water te spuiten oppervlakten of hulpmiddelen die ik ben op dit punt aan te raken. Totdat de gist op gang komt, is uw wort kwetsbaar voor vervelende bacteriën.
Zodra het wort in de vergister, gooi in de gist en plak in de luchtsluis. De volgende morgen zal het worden borrelt weg gelukkig. Als u wilt, kun je een vóór en na het lezen van de gisting voor de berekening van het alcoholgehalte. MIJ trachten opwaarts op 9.5.
Na dagen of weken stopt de vergister borrelen. Op dit punt ik voegde een campden tablet om te doden de gist en vervolgens terug-gezoet met eenvoudige stroop. Als u doen niet terug-zoeten, de gember bier zullen zeer droog. De champagne gist is veel agressiever dan de gisten ale ik ben gewend en zal elke bit van suiker in het wort als waardplanten.
Op dit punt ik kegged de gember bier en laat het carbonaat voor 4 of 5 dagen. Globaal, het was zeer gingery, die ik graag, maar ik voel dat de citrus werd verloren in de gisting. Als ik het opnieuw doen, zal ik de citrus toevoegen na de gisting, wanneer ik vat.
Als je genoten hebt van dit, te controleren gelieve mijn andere instructables