Ik gewoon geven een beeld van de 5 liter en 500 Ml flessen, voor degenen die in grappige metingen zoals Pints en Quarts werken.
Andre's gember bier.
Wat extra info: voordat er winkels op de hoek waren, de meeste Zuid-Afrikaanse huishoudens had gember-bier als een frisdrank voor jong en oud. Vijf liter frisdrank kost ongeveer US$ 3.00, terwijl 5 liter gember-bier kosten over US$ 0, 70... Een goede reden maken!
Er zijn veel verhalen en voorkeuren. Sommige mensen voeg rozijnen en alle soort familie geheimen.
Deze dagen krijg je alleen gember-bier op de jaarlijkse kerk bazaar en sommige boerderij winkels op de snelweg.
De meeste van hen zijn helemaal niet leuk, of ik ben gewoon verwend met perfecte bier.
In de oude dagen, ja, had oma een plant die werden zorgvuldig gekoesterd!
Maar!... Vergeet niet, thier waren geen winkels rond!
Vele jaren geleden ontwikkelde ik mijn "recept", met enige basic een gemeenschappelijk ingrediënten, maar eigenlijk het is meer over de timing en de controle over de fementation. Wanneer mensen de smaak mijne, krijg ik grote bestellingen voor bruiloften etc., die heb ik alleen voor mijn eigen zoon.
Hier in de Zuid-Afrikaanse bushveld met temperaturen tot 40 graden Celsius, (104 Farenheit) in de zomer, we drinken gallons Ginger-bier, en zoals kalkoenen met Thanksgiving gaat, gember bier gaat met kerst.
Zet 4 liter schoon water in een 5 liter plastic fles (of de klasse container) met alle insecten rond deze dagen, ik geef de voorkeur aan de kook twee liter water's nachts en giet het koude water in de fles twee of drie ochtenden in een rij.
1) giet 500 (1/2 liter) in de omgeving van kokend water in de 4 liter water om de temperatuur te warm luke.
2) Voeg 600 gram suiker, zet op het deksel en schud tot ontbonden.
3) 1 volle theelepel citroenzuur of wijnsteenzuur toevoegen.
4) 3 flinke theelepels van Ginger poeder toevoegen.
5) voeg ik pakje gedroogde gist. (10 gram)
6) schudden en dekking van de pot met losse deksel!... NIET SCHROEF OP! Laat in een warme schaduwrijke plaats voor één dag en nacht te fermenteren. (niet in de zon) Schoon en bereiden van 10 x 1/2 liter PET koud drankje flessen, met een trechter aan de monding van de flessen.
7) schroef het deksel strak en meng zachtjes het gefermenteerd bier, vrij van elke druk opbouw te verzorgen.
8) giet het bier in de 10 flessen, en 20% van het volume openlaten bovenop en schroef ze strak.
9) laten staan in een rij voor 24 uur, en bekijk ze fermenteren. De flessen moeten zeer moeilijk geworden.
10) zet ze in de koelkast te stoppen gisting. GEDAAN!
Koud drinken, maar open langzaam als het soms schuimt.
Houdt een maand of langer in de koelkast.
We houden de gember smaak en textuur, maar kan men gebruik maken van gember essentie om te voorkomen dat het poeder.
