Stap 3: Hone vóór elk gebruik!
Als u wilt uw mes slijpen, houdt u de staaf stevig met een hand en mes in de andere. Voer het mes langs de lange zijde van het staal bij een hoek van 10-25 graden. 4-5 passen op elke kant geluid volstaan.
Sommige mensen willen hun staal in hun hand houden tijdens het honen, en dit is prima als je een stevige grip en de bewegingen kunt. Plaatsen van het neer op een harde ondergrond kan helpen houden de staaf en het mes gestage.