Stap 2: Dit is STELEN of HONING... NIET een puntenslijper...
Dit is een slijpen staaf of een staal. Het heeft een specifieke gebruik, en dat is om te helpen met het rechtzetten van de kleine bochten en de hobbels die zich voordoen wanneer u snijden. Deze zijn zo klein dat de meeste mensen veronderstellen dat het blad net na het uitsnijden is, maar zelfs zacht items veranderingen in het mes veroorzaken.
Deze tekening is een ruwe weergave op zijn best... maar als je kijkt naar een goed afgestemde mes zullen het rechte en scherp. Een die is gebruikt en gewassen zal kleine onvolkomenheden langs het mes hebben. Deze onvolmaaktheid lijkt misschien klein, maar ze kunnen een mes houden van stek op zijn best.
