Stap 3: Afwerking de mozzarella
Kneed samen tot één massa. Als het niet alle stick samen, maak je geen zorgen. Geef het een nieuwe ronde in de magnetron, maar dit keer gedurende 30 seconden. Herhaal uitpersen en kneden. Als het 135° F heeft bereikt, moet het soepel en elastisch, zoals string kaas geworden! Als dat niet het geval is, blijf herhalen in 30 seconden of kortere intervallen.
En daar heb je het - mozzarella! U kon hier stoppen als u gewoon mozzarella wilt, maar de pret is zo ongeveer om te beginnen... ;)