Stap 1: De voorbereiding...
Urad dal (split witte linzen)-1/2 kop
Chana dal (gemorste Bengalen gram) - 1/4 kop
Rode pepers (hele, gedroogd) - 20
Duivelsdrek - 1/4 theelepel
Sesamzaad - 1 theelepel
Cocosnoot, geraspte (optioneel)-1 eetlepel
Rauwe rijst (optioneel) - 1 theelepel
Olie - 2 theelepels
Zout - zo nodig
Alle ingrediënten gebraden met olie, behalve zout (kokos afzonderlijk) tot goudbruin en koel neer.
Grind eerste rode pepers en zout eerst en dan Voeg de andere ingrediënten toe en vermalen tot een beetje grof poeder (dat is hoe I like)!
Geniet van dit poeder, uiteraard met werkloos of Strooi deze magie over dunne dosa verspreid met ghee!!
Opmerking:
De kleuren zullen helderder alleen als u gebruik van Spaanse peper zoals vermeld.
Ook als poedervorm tot meer fijn poeder, kleur kan de neiging te worden bleek.
Altijd eerst vermalen rode pepers frist. Voeg vervolgens het dal om een grof perfecte textuur.
Duivelsdrek is het belangrijkste smaakstof ingrediënt te geven van de authentieke smaak in deze.
Dit blijft goed voor een maand als behoorlijk behandeld. Bewaren in een luchtdichte verpakking, en als u het opslaan in de koelkast, dan het goede t/m 3-6 maanden kan blijven.