Ik heb vorig jaar tijd op een gebied van Japan genaamd Sanuki, een regio bekend om deze noedels. Udon winkels zijn op elke hoek van de straat en veel gezinnen eten dit spul voor ontbijt, lunch en diner. De dorpelingen zijn udon kenners, één waarvan ik bevriend. Boven een kom van udon bij zijn favoriete lokale joint vertelde hij me dat 20 tot 30 minuten nadat udon noedels zijn gemaakt, ze hun lichaam en textuur verliezen. "Dit is de dood van udon," zei hij stevig.
Zo kunt u alleen voorstellen dat de wanhoop die ik heb geconfronteerd sinds de terugkeer naar de VS, nu dat ik alleen kundig voor vondst dode udon, wat gebeurt er geweest met de spullen die ze op de meeste Japanse restaurants serveren. Nou ik zal fret niet langer, omdat ik besefte hoe eenvoudig, aangenaam en de moeite waard is het om uw zeer eigen Sanuki-geïnspireerde udon.
