Stap 1: Wat hebt u nodig:
-1 1/2 c. warmwater (zo heet als u annuleerteken stormloop op vanuit de kraan, niet koken of u de gist doden zal)
-1 1/2 tsp. droge actieve gist
-1 tbsp. olijfolie
-1 tbsp. zout
-1 tbsp. suiker
-3 c. all-purpose bloem
-olie voor de smering van de kom
Voor de aubergine topping:
-1 grote aubergine
-olijfolie voor borstelen
-3/4 c. geraspte mozzarella
-1/4 c. geraspte Parmezaanse kaas
-2 tbsp. olijfolie
-2 tbsp., fijngehakte knoflook
-2 verse pepers, gehakt (ik gebruik rode Thaise pepers - als u liever minder warmte, gebruiken minder intens pepers zoals jalapeno)