Stap 2: Cook perzik boter
Hebt u een voedsel molen, doorkruisen de perziken pureer ze en de huiden te verwijderen. Als u niet over een voedsel molen beschikt — d.w.z. u al uw perziken geschild — u kunt puree in een keukenmachine, blender of met een staafmixer. Ik hou van mijn perzik boter erg glad, maar voel je vrij om elk bedrag van de gewenste textuur.
De perziken terug naar de grote pot, voeg de suiker en citroen sap en breng het mengsel aan een goede sterke prut/zachte kook, koken ze op dit niveau voor 30 tot 40 minuten, roer af en toe in het begin, en vaker in de buurt van het einde, zoals het dikker omhoog en de vrucht missen risico verzengende op de bodem van de pot.
Er zijn verschillende methoden om te testen voor doneness: U kunt een lint van saus motregen over het oppervlak; als dat lint zijn vorm vóór los in de pot houdt, het is gedaan. Sommige mensen gebruiken koud of bevroren platen; klodder een lepel in het midden van de ene en als geen water vormt een ring rond het in een paar minuten, is het gedaan. Anderen gebruiken een lepel; Als de boter afgeronde blijft op een lepel voor twee minuten, het is gedaan. U kunt ook controleren de pot zelf; de boter wordt meestal gedaan wanneer een houten lepel een duidelijke trein verlaat wanneer over de bodem geschraapt. (Ik gebruik zowel de afgeronde lepel methode als het selectievakje voor een parcours met een spatel)
Laat perzik boter cool (tenzij u, waarin inblikken bent, volgt u de aanwijzingen hieronder). Als u bent niet het inblikken, houd het in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het moet goed zijn voor ten minste twee weken.
