Mijn andere ' ibles geven mijn ware liefde voor lokaal geteelde Ohio zomer perziken, we kopen ze zoveel weekend als we kunnen en meestal maak ik zo veel desserts zoals ik kan bedenken, plus zoeken manieren toe te voegen aan salades en hoofdgerecht gerechten zo goed. Dit afgelopen zomer heb ik besloten om te proberen perzik boter, ik hou van apple boter, ik kan me voorstellen perzik boter is net zo lekker. Nou, eerlijk gezegd, het is waarschijnlijk beter dan apple boter, het is gewoon goddelijk! Ik was blij dat dit recept uit geslagen keuken gebruikt ongeveer de helft van de suiker als de meeste andere perzik boter recepten, wanneer u perfect rijpe perziken hebt, hoeft u niet veel suiker zodat ze beter smaken.
Ze eigenlijk maakte dit als een gekoeld bewaren, dan dacht dat ze hield het zo veel ze het moet kunnen. Ik wilde zeker kan zoveel partijen als ik kon voordat onze perziken uit de lokale farm die we ze bij, verdwenen kopen dus maakte ik een paar partijen hiervan verdubbeling van haar recept. Ze niet om het even wat maar citroensap toevoegen, voegde ik kaneel, omdat ik denk dat het een aanvulling vormt op de perzik smaak en ik gewoon liefde kaneel zo veel als ik doen perziken!
U moet een machtige grote pot, en een splatter-scherm gebruiken als u hebt, maar nog steeds bereid om te vegen beneden uw kachel van splatters tijdens de tijden die u hebt te roeren wees gewaarschuwd. Dit kookt in een sterke simmer en die splatters lijken te veel vliegen (meestal het vinden van mijn armen in het proces)!
Hebt u een voedsel molen, hoeft u te schil de perziken, waardoor dit een heel eenvoudig recept voor te bereiden. Als u niet een voedsel molen, of een Vitamix hebt, zult u moeten schil de perziken, dan kunt u een mixer, keukenmachine of staafmixer tot een gladde saus te krijgen.
Ik ben benieuwd naar juli te komen en Ohio perziken te klaar als ik naar mijn laatste pot van afgelopen zomer perzik boter; Ik heb koteletten glazuur en koekjes, pannenkoeken, en toast klaar voor een mooi slathering van dit heerlijke behouden. Ik hoop dat je wat perzik boter binnenkort proberen, genieten!
Maakt 4 kopjes (ik vaak dubbel het recept)
Recept iets aangepast uit geslagen keuken: http://smittenkitchen.com/blog/2011/09/peach-butter/
