Stap 4: Methode voor het glazuur:
1) als pitloze jam gebruikt, plaatst u in een meetinstrument kruik met het citroensap en klop tot loopneus (als met behulp van een 'louche' jam, pop op een laag vuur om het loopneus, dan zeef het met het citroensap.2) zet de boter en poedersuiker in de kom van een hand gehouden of vrijstaande mixer en beat op een lage snelheid totdat het zand eruit.
3) Voeg de raspberry en citroen mengsel toe en tover de mixer tot de hoogste snelheid voor ongeveer 5 - 10 minuten (hoe langer je verslaan het voor, de lichtste en heerlijker zullen uw glimmertjes!)
* u wellicht meer jam of citroen afhankelijk van de voorkeuren van uw eigen smaak en de kwaliteit van de jam toevoegen *
4) decoreren de koude cupcakes met behulp van een spuitzak en mondstuk of slechts het verspreiden van het glazuur op de sponzen met een lepel of een Paletmes.
Deze cupcakes duurt ongeveer een week in een luchtdichte verpakking en opgeslagen in een koele omgeving, maar ik vind dat meestal met een huis vol van mensen, ze zelden duren die lange!!
