Zelfgemaakte jaffa cupcakes

deze klassieker begint met een basis Vanille cupcake beslag maar speciaal met de toevoeging van de oranje gelei en fondant chocolade wordt gemaakt. Dit heb ik gemaakt met behulp van kleinere taart gevallen als ik een gelijkmatiger evenwicht van taart, gelei en chocolade wilde, dit betekent dat u moet krijgen ten minste 12 van het basis mengsel. Voel je vrij echter om de cakes in muffin gevallen, alleen verandert het evenwicht van cake gelei en chocolade.

Ingrediënten
1 hoeveelheid Vanille cupcake beslag (zie hieronder)
1 pakje van Oranje gelei
2 eetl marmelade
1 theelepel citroen extract
citroensap persen
250ml kokend water
100g donkere chocolade van goede kwaliteit

1. Het pakje gelei in stukjes breken en los op in het kokende water in de kruik van een warmte-proof. Zodra alle de klontjes zijn verdwenen roer in de marmelade, citroensap en extract. Het is aan u of u wilt dat de stukjes sinaasappelschil uit de marmelade in uw gelei, heb ik gekozen voor het weglaten. Giet de gelei-mengsel in een ondiepe lade of plaat zodat er ongeveer 0.5cm diep. Stel aan de ene kant tot set en u klaar bent met de andere etappes.
2. Verwarm de oven de 180C / 160C Fan/350F/Gas 4 en de gevallen van papier in de lade plaatst.
3. Make-up het cupcake beslag. Eenmaal gekookte gewenste de taart te komen net onder de top van de zaak, zodat de gelei en chocolade zullen worden opgenomen binnen. Wanneer gekookt set aan één kant totdat volledig cool.
4. Vervolgens snijd de gelei in schijven net iets kleiner dan de bovenkant van de cupcakes. Het is het makkelijkste om dit te doen met een biscuit cutter of een upturned glas.
5. Plaats elke jelly disc bovenop een cupcake en lettertjes.
6. Smelt de chocolade in een pan zachtjes sudderen water in een heatproofkom. Zorg niet om meer dan warmte anders de chocolade zal korrelig gaan.
7. Zodra de chocolade heeft gesmolten verwijderen uit de hitte en het gebruik van een lepel zorgvuldig hebben betrekking op de bovenkant van elke cupcake met een dun laagje chocolade. Neem een stukje oranje schil van de plaats op de top van de chocolade voor decoratie en marmelade.
8. Chill de taartjes tot de chocolade volledig instellen en klaar om te eten.

Vanille cupcake beslag aangepast uit Dan Lepard van uitstekende boek, kort en zoet. 8 fatsoenlijk formaat cupcakes maakt.

Ingrediënten
125g basterdsuiker
125 g ongezouten boter, zacht
2 eieren
2 tsps vanille-extract
150g bloem
1 theelepel bakpoeder

1. Verwarm uw oven aan 180C / 160C Fan/350F/Gas 4 en 8 muffin/cupcake gevallen in uw muffin tin plaats.
2. Met behulp van een elektrische mixer verslaan de suiker, boter, eieren en vanille extract voor ongeveer 3 minuten op de hoogste snelheid tot licht en pluizig.
3. Volgende zeef in de bloem en de bakpoeder en verslaan voor nog eens 30 seconden of zo. Je zal eindigen met een dik beslag.
4. Zetten een klodder van het beslag in elk van de gevallen papier zodat ze ongeveer 2/3 volledige vervolgens plaats de lade in de meer dan ongeveer 20-25 minuten tot gouden bruin en stevige zijn.
5. Laat de cupcakes volledig afkoelen alvorens het verfraaien met de glazuur.