Stap 4: Chocolade Pasta:
• Plaats de bitterzoete chocolade en room in een mengen kom over zachtjes sudderen water en zoals u smelt deed met de witte chocolade in stap 1.
• Breng de Bank top mix master met een deeg haak.
• In een grote kom combineer het meel, cacao poeder, poedersuiker, peper en zout en zet deze onder de mixer met het deeg haak uitgevoerd.
• Voeg eieren, één filter tegelijk met mixer ingesteld bij lage snelheid.
• Als het deeg begint te komen samen uw gesmolten chocolade en room mengsel toevoegen en blijven mengen tot een stevig maar buigzaam deeg ontstaat.
• Nu Trek je deeg op een floured licht oppervlakte en vast komen te zitten in het! Geef het een goed kneden totdat het is glad en zacht. Dekken en zet opzij voor 30 minuten zodat de gluten te ontspannen.