Stap 1: ingrediënten:
PASTA:
• 80 gram (3 oz) bitterzoete chocolade grof gehakt
• 2 eetlepels verdikt crème
• 1 ½ cups van boete (type OO) bloem (vervanger met alle doel bloem indien nodig)
• de Nederlandse cacao poeder ¼ kopje (of goede kwaliteit bakken cacao)
• ¼ kopje de suiker van de slagroom/banketbakkers
• 1 snuifje fijn gemalen zwarte peper
• 1 snuifje zout
• 2 eieren
WITTE CHOCOLADE MASCARPONE
• 120 gram (4 oz) wit chocolade smelt
• 1/3 kopje dikke room
• 100 gram mascarpone
• 1 theelepel vanille-extract.
CHAMPAGNE FRAMBOZEN COULIS
• 1 kopje frambozen (vers of bevroren)
• 1/3 kopje superfijne / Castor suiker
• 2 eetlepels Champagne
• 1 theelepel balsamico azijn
EXTRA 'S
• 1 ei licht meegetroond voor het afdichten van ravioli gesloten
• ½ - ¾ kopje frambozen extra nodig voor de ravioli vulling
• 100 gram melkchocolade smelt extra voor garnering
• poedersuiker aan stof voor het opdienen
• Vanille-ijs te serveren
• Plantaardige olie voor diepe bakken
Andere dingen die je misschien moet:
• Bank top mixer met deeg haak
• Pasta roller
• Cookie cutter of pasta wielen