De dappere pionier gezinnen die deze berg woestijn bewoond gebouwd bescheiden houten hutten van gekapt hout. Sommige een paar stuks vee verhoogd en gehouden kippen voor eieren. Wanneer de tijden taai waren, overleefde veel op de bounty van vrij wild. Ze tilled ook de rotsachtige bodem om te groeien en oogsten van eigen gewaardeerde groenten en fruit.
De brutale, onvoorspelbare Winters bleek uiteindelijk, te vijandig. Het gedwongen de schond omlaag te verlagen waterstand met meer vergevingsgezind temperaturen te verkopen van hun droom.
Wanneer grote vee ranchers begon opkopen van het 100 hectare grote boerderijen, allermeest naar de ruwe hutten werden verbrand te ontmoedigen krakers. Een stukje geschiedenis was verloren... bijna vergeten.
Er was echter één ding deze pioniers achtergelaten dat gezegd "Wij waren hier"...
Fruitbomen...
Natuurlijk verspreide kuilen omarmd leven en gekiemde Wild Plum (en abrikoos) bomen in de meest ongewone plaatsen. Hun vasthoudend voortbestaan is, tegelijk, simplistische en inspirerend.
De wilde vruchten is klein vergeleken met commercieel geteeld pruimen, maar ze zijn net zo sappig en lekker, zij het een beetje meer taart. ;-)
De pruimen worden geoogst in de nazomer op het hoogtepunt van sappige rijpheid. Want de herten en beren altijd eerste bikkel krijgen, hebben we gebruik ladders. ;-) Enkele jaren de vrucht overvloedig is, anderen jaar... niet zo veel. De oogst is meestal klein, maar zo de moeite waard.
Wilde pruim Jam is een zelfgemaakte traktatie dat geld kan niet kopen. Het gereserveerd voor onze traditionele Thanksgiving diner en er is weinig (eventuele) overblijft na de vakantie.
Thanksgiving is nog steeds een paar maanden weg, maar mijn man was meer dan bereid om te eten de biscuit en wilde pruim jam afgebeeld. Ik verborg rustig de rest weg in de koelkast... uit oog, uit het hart, zoals ze zeggen. ;-) Anders zou het mysteriously verdwijnen en onze Thanksgiving diner gewoon niet zou zijn hetzelfde.
Bedankt voor het lezen van dit veel. Maken van natuurlijke wilde pruim Jam is zo makkelijk... Ik hoop dat je denk dat het was het wachten waard!
3 eenvoudige ingrediënten:
- Wild pruimen-ongeveer 3-4 kopjes
- Suiker
- Water
Bereiding:
- Spoel de pruimen goed. Doe ze in een pan. Voeg net genoeg water zodat ze zweven.
- Breng het water aan de kook. Kook een paar minuten tot de uitbarsting van de pruimen uit de huid. Dekken en haal van het vuur.
- Afkoelen tot kamertemperatuur. Afvoer of gooi het water niet. (Het zal zijn rood van de pruim skins)
- Wanneer de pruimen koel genoeg om te behandelen zijn, gebruikt u uw vingertoppen te glijden van de huid van elke pruimen en verwijder de pit. Zet de pruim vlees terug in de pan met het water. Ga door totdat alle uit de pruimen zijn onthuid en ontpit.
- Zet de steelpan met pruim vlees/water terug op het fornuis en breng het aan de kook.
- Voeg 1/2 kopje suiker langzaam aan het kokende water pruim. Roer en vermindering van de warmte.
- Simmer onbedekt, roeren af en toe tot het jam-water wordt gereduceerd tot een dikke stroop consistentie.
- Controleer zorgvuldig de smaak. Het is warm!
- Voeg meer suiker en water indien nodig. Zorg ervoor dat sudderen zodat de suiker is gesmolten.
- Wanneer de jam een dikke consistentie heeft en u tevreden met de zoetheid bent, haal de pan van het vuur en bedek het.
- Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
- Controleer na afkoeling de smaak en textuur. Als de jam te dun is, zet het terug op de kachel te sudderen het langer. Als er ook taart, voeg meer suiker toe. Vergeet niet om weer sudderen zodat de suiker is gesmolten.
Wanneer de wilde pruim Jam is precies goed, beboterde lepel in een mooie kom glas en serveer met warme, huisgemaakte koekjes!
Bedankt voor het bezoeken van mijn Instructable!
