Tot voor kort, was mijn kennis van de conservenindustrie en behoud van voedsel beperkt tot de noodzaak van een grote pot, koken, potten, en een heleboel werk. Zo gaf ik het nooit echt veel denken voorbij "verdomme, ik wil die".
Echter dat is niet gestopt me conservenindustrie potten te kopen wanneer ik zie ze goedkoop of in unieke vormen. Dus nu heb ik een mooie verzameling van grote en kleine, regelmatige en brede mond, inblikken potten.
Hoe dan ook, onlangs kwam ik een artikel over vruchten die hun eigen natuurlijke pectine (een ingredient dat wordt toegevoegd aan ingeblikte jam hebben gel) en dus de poedervorm pectine en de pot koken is niet nodig. Met een beetje meer onderzoek die ik heb ontdekt dat alles wat die u echt nodig hebt is natuurlijk pectine-geladen vruchten, zoals bessen, kersen, citrusvruchten, appelen, pruimen, abrikozen, en perziken en een koelkast. Nu, sommige van de bronnen die ik heb gelezen verschillen waarop vruchten nodig hebben of hoef niet aangedreven pectine toegevoegd dus ik denk dat het gewoon vallen en opstaan. Snelle jam, zijn omdat ze niet om extra pectine vragen, over het algemeen een beetje meer liquidy dus als je dat niet bevalt, dan u waarschijnlijk van een beetje pectine toevoegen moet.
Dit recept is voor een kleine partij van blackberry jam. 3 pints van bramen maakt ongeveer 14oz van jam.
Niet alleen is dit recept makkelijk, maar wel leuk. Jam maakt een uitstekende gift, geweldige smaken toegevoegd aan ontbijt brood, of als een motregen op kaas en crackers op een feestje.
