Stap 4: paardebloem
De bladeren zijn het grootste deel, als vrij vers gegeten en nieuwe ze lijken een beetje op een nogal bittere groene sla. U kan wil strippen uit de stam in het midden, het melksap in het is verschrikkelijk om te smaak!
Ook prima later in het jaar wanneer de bladeren groter, maar veel te bitter voor mijn smaak zijn.
De flowerheads en de toppen kunnen ook worden gegeten, maar kijk uit voor de kleine insecten die willen verbergen daar.