Stap 4: marineren
Dit is waar je het creatieve! Kies de gewenste smaak.
Ik maakte een marinade van Glengoyne 10 jaar single malt scotch whisky, een non peated highland malt, een geschoren wortel, honing, salie, tijm, verschillende Spaanse peper wrijft (enkele van de heerlijke klap Ya Mama wrijven) pine, (niet teveel!) zout en peper.
Ik gemengde alles grondig en leg het vlees of de marinade voor 72 uur in een lucht-vrije ziploc zak in de koelkast, eens in de zoveel tijd door het masseren van het hand Meng het mengsel te maximaliseren vlees Gasbedwelming met de marinade.
Als u van bison, waarschijnlijk bier genezen bent, kunt u de whisky vervangen door wijn, tequila, wodka...