Stap 1: Ajo Blanco
Het wordt vermeld vóór, maar herhaling worth: begin met het maken van uw Ajo Blanco, zoals u zult moeten afkoelen in de koelkast voor het opdienen. Laat het in de koelkast overnachting echt zodat de smaken meld als je de tijd hebt. Dus, laten we deze gaan! Het is niet te lang of te hard van een taak, dankzij blenders.
(Ingrediëntenlijst hieronder, voor de verwijzing.)
Mengen uw amandelen in een keukenmachine totdat ze zo heel fijn (3-4 minuten). U wellicht om ze te duwen terug in de kom met een rubberspatel als ze klomp en op de zijkanten klimmen. Voeg 1/3 kopje van het ijs water langzaam in de keukenmachine. Knijp het brood van overtollig water en voeg aan de mix. Omhoog voor de uitdaging instructable liefhebbers? Prak de knoflook en het zout met een mortier en een stamper met een schuimend, fijne pasta. Dit is een verbetering van de kwaliteit die ik suggereren; Dit onderdeel van de salade maakt veel consequenter, fijner. Bespaar jezelf anders, het werk en net mix het!
Toevoegen van de azijn en de olijfolie, zout en peper, en de rest van het water. Als er teveel water voor uw mixer, kunt u overbrengen van de soep in een grote kom en roer de rest met je spatel er. Wees ervan bewust dat het brood de soep heel saai maken kan. Als het inderdaad zo is, houden ijswater toevoegen totdat de soep is nappé consistentie, of dik genoeg jas van de achterkant van een lepel.
Smaak, aanpassen indien nodig kruiden, en reserveren in de koelkast. Voel je vrij om het los met ijswater later als het nog steeds dikker wordt. Brood is een geweldig spons!
Ajo Blanco:
225 gram geblancheerde amandelen (ruwweg een kopje)
3 knoflookteentjes, gepeld en gevulde
75 gram goede witbrood of oudbakken stokbrood geweekt in water
750ml (3 + bekers) Iced water
3 eetlepels extra vergine olijfolie
3 eetlepels sherry azijn
Zout en peper naar smaak
