Stap 5: bereiden van houtsnippers en maak je klaar om te roken
Eigenlijk vinden dat genoeg houtsnippers misschien wel lastig. Voor een kalkoen, adviseren wij applewood (of pecan, als je het kan vinden), maar eiken en hickory zou werken in een snuifje.
U wilt genieten van de chips voor ten minste 20 minuten vóór roken, maar er is geen echte bovengrens. Krijg een pan die u niet erg vernietigen die klein genoeg is om te passen tussen uw twee draadstangen, ongeveer de grootte van de kookplaat, en ten minste een paar duim diep.
Vul de pan met chips en het kan verplaatsen naar een veilige locatie, ver van alle gebouwen, maar afgeschermd van de wind als het koud buiten. Uiteraard zal de roker genereren veel rook, dus je willen zou om het te houden uit de buurt van open ramen/deuren ook.
Ook moet u passende apparatuur klaar, namelijk hittebestendig fingered veiligheidshandschoenen en een brandblusser. Toch is de omgevingstemperatuur die je over het algemeen schieten voor rond 230F, zodat het risico van brand zeer laag is.