Stap 5: Brouwen Procedures
Breng een gallon water aan de kook in een grote kookpan. Voeg 2lbs. van donkere bruine suiker langzaam tot alles is opgelost. Voeg van elk van de adjuncten (stokken van kaneel, kruidnagel en Orange Peel) en blijven gedurende 10 minuten koken.
2 HONING
Voeg alle 14 pond honing aan de kook. Om gieten honing gemakkelijker zachtjes Verwarm de honing (niet verhit tot meer dan 120 ° F). Roer tot het volledig gecombineerd
3 CRASH
Onmiddellijk crash van de temperatuur van het mengsel van water en honing door het verwijderen van de kookplaat, en plaatsen de grote saus in de pan en ijs bad. Crash totdat de temperatuur 120° c. tot
4 MIX
Giet de inhoud van de grote saus pan door een zeef cursus in de gister met de most. Meng met een gesteriliseerde brouwsel peddel tot volledig gecombineerd. Controleer dat de temperatuur van de afgesloten moet.
5 EERSTE ZWAARTEKRACHT
Eerste zwaartekracht met uw hydrometer en opnemen in de juiste locatie op de tweede pagina herinneren aanpassen aan de temperatuur te controleren.
6 BELUCHTEN
Goede oxygenatie is belangrijk voor de gezondheid van de gist. Belucht moet hetzij door het krachtig klotsende tussen twee gesteriliseerde fermentoren, roeren agressief met uw peddel Brouwers, of met een zuurstoftoevoer en steen.
7 PITCHING GIST
Toezicht op de temperatuur van de druivenmost en de gist. Wanneer ze zijn binnen 10° F (bij voorkeur 5° F) toonhoogte het rechtstreeks in de most en roer goed met gezuiverde lepel of paddle. Stevig beveiligen het deksel op de gister. Vul uw luchtsluis halverwege met water en draai voorzichtig de luchtsluis in het grommeted deksel. Gister naar een donkere, warme temperatuur-stable gebied verplaatst. (64° - 86° F) Vervaardiging staten die gist in temperaturen zo laag als 53° - 57° F. fermenteren kan